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Organiza el Icatcam Concurso Estatal de Gastronomía 2018

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Tras una jornada ardua y de sana competencia, alumnos e instructores del Instituto de Capacitación para el Trabajo en el Estado de Campeche (Icatcam) participaron en el Concurso Estatal de Gastronomía 2018.

Los platillos que resultaron ganadores fueron, en la categoría de Rescate, “Hannil-cool”; y en Creación, “Caminos de Calkiní”, del plantel 02 Calkiní, obteniendo como premio representar a la institución en el Concurso Nacional de Gastronomía de los ICAT, a celebrarse en Tlaxcala.

El director general del Icatcam, Carlos Eduardo Ortiz Piñera, tras entregar las constancias de participación, señaló que esta dinámica es un excelente escaparate que permite demostrar el aprendizaje adquirido por los capacitandos, sus destrezas y habilidades; también pone de manifiesto la calidad de cursos y talleres que se imparten en el instituto.

Por su parte, el rector del Instituto Campechano (IC), Fernando Sandoval Castellanos, felicitó a todos los participantes de las unidades de capacitación del Icatcam por el esfuerzo que realizaron, demostrando con destreza los conocimientos adquiridos, y los exhortó a continuar capacitándose para mejorar en lo profesional y personal.

En el transcurso de tres horas, los equipos trabajaron en las instalaciones de la Escuela de Gastronomía del IC con la elaboración de platillos en dos categorías: de Creación y Cocina de Rescate, resultando ganador el equipo del plantel Calkiní; segundo lugar, Seybaplaya; tercero, Tenabo; cuarto, Dzibalchén, y quinto, Champotón.

La competencia consistió en la elaboración de platillos de Rescate, donde se calificó el uso de ingredientes propios del Estado, sabor, presentación, temperatura y originalidad.

Mientras en la categoría de Creación, se tomó en cuenta innovación, uso de ingredientes, sabor, temperatura, presentación y armonía.

El equipo ganador representará al Icatcam en el Concurso Nacional de Gastronomía de los ICAT, que se llevará a cabo en septiembre próximo en Tlaxcala, y el platillo será expuesto en conocido restaurante de la capital.

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