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El tequila, bebida mexicana por excelencia

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El tequila en el mundo es considerado un símbolo de mexicanidad que se consolidó en los años cincuenta gracias a la Época de Oro del cine mexicano, donde esta bebida, junto con la música del mariachi, acompañaba a los personajes al brindar por sus triunfos, pero también los reconfortaba en sus tristezas y fracasos, así los actores se convirtieron en grandes promotores del tequila.

Existen 2 categorías:

  • Tequila 100% agave. Está elaborado únicamente a partir de azúcares del agave Tequilana Weber variedad azul y fue envasado en la región protegida por la denominación de origen.
  • Tequila. Cuando al menos 51% de los azúcares presentes provienen del agave Tequilana Weber variedad azul. El 49% restante puede provenir de otras fuentes naturales como caña, piloncillo o maíz, pero siempre y cuando no sean agaves de otras especies. Puede ser envasado en regiones distintas de la denominación de origen.

Las dos categorías de tequila están divididas a su vez en 5 tipos:

  • Blanco. Cuando es el producto directo del segundo destilado.
  • Joven u oro. Tequila avocado o la mezcla de tequila blanco con tequila madurado.
  • Reposado. Producto madurado de 2 a 12 meses en barricas de roble blanco.
  • Añejo. Madurado por más de un año en barricas de roble blanco, no mayores a 600 litros.
  • Extra añejo. Tequila añejo que supera los 3 años de maduración.
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