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Matadero en Candelaria

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No existen implementos ni reglamentos que caracterizan a un rastro, por lo que el sacrificio es a ras de suelo, admitió Edy Osorio Rodríguez, encargado de recibir un promedio diario de 4 a 5 reses y 6 o 7 cerdos, y precisó que laboran de 12 de la noche a 4 de la madrugada.

Opera el sitio candelarense desde 1998, cuando Candelaria era Junta Municipal. Funciona como matadero, al no cumplir con las normas adecuadas para su uso.

Cristóbal Hernández Bonilla, subdirector administrativo de Servicios Públicos Municipales, dijo que eran deprimentes las condiciones en que lo recibieron de la pasada administración. Estaba fuera de la mancha urbana, y hoy está dentro, dijo, y reveló  que gestionan recursos federales para construir un rastro que reúna los requisitos de la Copriscam.

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