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Recolectan labriegos leña para pibipollos

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HECELCHAKÁN.— Ante la proximidad del Día de los Fieles Difuntos, los campesinos comienzan a recolectar leña de jabín, dzidzilché y kitinché, para atender la demanda de las familias que acostumbran a cocer bajo tierra sus pibipollos.

Apolonio Ku Chan dijo que una carga de leña costará 100 pesos, y explicó que de acuerdo con el tamaño de los pibipollos y el calor del horno, el tiempo de cocimiento será de entre una hora y media a dos horas.

Luego, al sacarlos la masa se tornará amarillenta y tostada.

Consideró que el sabor  de los pibipollos enterrados no se compara con  el de los que se hacen en hornos de gas.

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