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Exportaría Estado pulpo procesado

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El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Luis Ernesto Martínez Ordaz, informó que Yucatán exportaría pulpo maya procesado a Europa y Asia, una vez lograda la denominación de origen.

Esta idea de procesamiento —aclaró— no sería específica de Yucatán, sino que se plantearía con una visión peninsular, pues la denominación de origen es promovida por los gobiernos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.

Actualmente el Estado importa el alimento enlatado de países europeos, aun cuando la materia prima se produce en la entidad.

“Así como nosotros compramos pulpo enlatado a la gallega y otros mariscos, también se busca que lo que se capture aquí se procese y se exporte. Podría ser pulpo a la yucateca o en su tinta, entre otros”, apuntó.

Como se ha informado, los gobernadores de Yucatán, Campeche y Quintana Roo tienen pendiente firmar el documento con el que solicitarán al Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) la denominación de origen del “Pulpo Maya de la Península”.

La firma estaba programada para enero, sin embargo, las autoridades de la Península están atentas a la veda del mero y de la langosta, por lo que se retrasó la integración de la documentación oficial.

El pasado 20 de diciembre funcionarios, empresarios y académicos de los tres estados peninsulares sostuvieron una reunión en Chetumal, Quintana Roo, donde se acordó signar el oficio de petición para presentarlo al IMPI e iniciar el proceso.

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