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Crea meridana carnitas estilo Michoacán light

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Por más de dos décadas, una emprendedora meridana prepara carnitas estilo Michoacán al vapor, lo cual elimina en gran medida la grasa de este platillo.

Lucy Correas Valladares, madre de tres hijos, narró que después de su retorno a Yucatán hace 30 años, empezó a cocinar las carnitas estilo Michoacán para sus familiares.

Sin embargo, buscó implementar algo que es poco conocido, en el que se evita la grasa porque se cocina al vapor.

“Vivimos un tiempo fuera de la Estado y llegamos anhelando los sabores de Michoacán, por lo que inicio con la elaborar las carnitas al estilo de ese rumbo, pero sin la manteca y empiezo a cocinarlas al vapor”, explicó.

“Es creación propia y la gente le gusta muchísimo, las comencé a preparar primero para mis hijos, para reuniones familiares y los visitantes me cuestionaban por qué no los vendía, empezaron a realizar encargos para sus eventos y así fue como empecé el negocio”, subrayó. “Es el mismo sabor, pero sin la grasa, lo que evita la ingesta de calorías”.

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