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Helados Caseros

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En el siguiente manual enseñamos cómo hacer helados caseros de diferentes sabores y de forma fácil.

En la elaboración de un buen helado casero el secreto está en que nos salga cremoso y no cristalice. Con una máquina heladera esto es fácil, ya que ésta se ocupa de ir moviendo los ingredientes, mientras los va enfriando poco a poco, pero si no tenemos una heladera, el truco está en ir sacando el helado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y volverlo a meter en el congelador.

Realizando esta operación unas tres o cuatro veces antes de que el helado se endurezca, nos aseguramos que no cristaliza y aumente su cremosidad.

HELADO DE FRESA

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Ingredientes:

2 vasos de leche

300 gramos de fresas

1 vaso de nata

2 yemas de huevo

1 huevo

azúcar

Elaboración:

Mientras se calienta la leche, batimos el huevo y las 2 yemas.

Mezclamos todo con la leche templada y vamos removiendo hasta que espese un poco.

Con las fresas limpias, las trituramos mezclándolas con la nata y después con la leche con el huevo.

Añadimos azúcar según el gusto.

Lo introducimos en el congelador y seguimos los pasos expuesto más arriba, sacándolo por primera vez pasada una hora.

HELADO DE CHOCOLATE

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Ingredientes:

3 claras de huevo

75 gr. de azúcar

150 g. de chocolate

1/4 kg. de nata montada

Elaboración:

El chocolate se ablanda a fuego lento a baño maría.

Se baten las claras a punto de nieve.

Cuando estén bastante espumosas, se añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover.

Otra parte de las claras se mezclan con el chocolate fundido y después se echa poco a poco con las claras batidas y el azúcar.

Todo esto se mezcla con la nata y ya estaría listo para meterlo en el congelador.

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