Pan de cazón en billete de la Lotería Nacional

La develación del cachito forma parte de los festejos por el 65 aniversario de la Canirac.

Como parte de los festejos por el 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), autoridades estatales y municipales, así como empresarios de la gastronomía local, develaron el billete de la Lotería Nacional conmemorativo al pan de cazón, representativo del Estado.
El acto fue presidido por Manuel Leyón, subdirector de la zona sur de la Lotería Nacional; el secretario estatal de Turismo, Mauricio Arceo Piña; Carlos Campos Achach, vicepresidente de la Canirac de la zona sur y sureste; Rodrigo Bojórquez Ruiz, presidente de la Canirac local y Francis Hernández Romero, propietario del restaurante “La Pigua”.
El titular de Turismo, Mauricio Arceo Piña, agradeció el trabajo de la Canirac en todos sus niveles, para destacar a Campeche como atractivo turístico.
Cuando un visitante escoge un destino para ir de vacaciones –dijo—, el 80 por ciento ya está pensando qué va a comer. Sin duda, la comida campechana es de nuestros atractivos turísticos y qué mejor para celebrarlo en el Día Mundial del Turismo que con un boleto de la Lotería Nacional.
Solamente así, en conjunto, se puede organizar y promocionar los atractivos de Campeche, dijo el secretario, quien coincidió con José Vasconcelos en que la cocina campechana tiene fama de ser la mejor del país.
Campos Achach, vicepresidente de la Canirac delegación sur y sureste, detalló que la industria restaurantera representa el 12.2 por ciento de todos los negocios del país y genera 2.1 millones de empleos directos y 3.5 indirectos, e impacta en el 7.5 por ciento en el total de la economía del país.
Actualmente la Canirac tiene presencia en los 32 Estados de la República y representa a más de 600 mil establecimientos. Este 2023 celebra su 65 aniversario y uno de sus principales objetivos es conservar el legado culinario del país, resguardar las tradiciones y toda la gran historia que forman los distintos sabores de la gastronomía.
Se congratuló de que la Canirac sea parte de los sorteos de la Lotería Nacional a través de los cachitos, que incluyen los platillos típicos, uno por cada entidad.