HOPELCHÉN.— Debido a su escasez, el kilogramo de ibes o frijol blanco se vendió ayer a 180 pesos en puestos ambulantes del centro, tras incremento de 30 pesos a comparación del inicio de semana, cuando lo ofrecían a 150 pesos.
Al respecto, la comerciante Lucely Caamal Ramírez mencionó que el costo de los ibes se disparó casi 100 por ciento.
“Hace más de dos meses dejaron de producir en las comunidades de Ukum, Xmejía e Xmabén en la llamada región de La Montaña”, acotó.
Compraba a los campesinos de esos ejidos y el kilo lo vendía en la cabecera a 90 pesos en el primer trimestre del año. Pero al acabarse la cosecha, el costo aumentó.
“Actualmente me suministro de ibes en la central de abastos de Oxkutzcab, en Yucatán”.
Por otro lado, María Teodosia Caamal y Carlos Chulín indicaron que los ibes principalmente se comen al estilo frijol con puerco.
“Sin embargo, es un lujo porque el kilo 180 pesos, más 150 pesos el kilo de carne de puerco. Gastaríamos más de 350 pesos incluyendo cebolla, cilantro, rábano, limón, chile habanero y epazote”.
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