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Productores de mezcal se reunirán por primera vez en Mérida

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Productores artesanales de mezcal se reunirán por primera vez en Mérida para realizar el Festival de Destiladores Artesanales de Origen, que se llevará a cabo este martes 12 de mayo a partir de las 18:00 horas.

La vocera de dicho festival, Lourdes Piña Soria, dio a conocer que en esta fiesta participan 50 productores de mezcal y destilados de ocho estados, que realizan una gira por varios estados de la República Mexicana.

El evento se realizará en el restaurante El Manjar Blanco con entrada gratuita. Habrá degustaciones de los diferentes destilados, así como de diferentes guisos tradicionales de la entidad.

“Antes de llegar a Mérida, los amigos del mezcal estarán en el Caribe mexicano, donde promocionarán esta bebida 100 por ciento de origen mexicano, que se está poniendo de moda, que se va colocando cada día más en el gusto sobre todo, de los jóvenes”, explicó Piña Soria.

El pasado sábado los productores estuvieron en Cancún, el domingo 10 de mayo en Playa del Carmen y el próximo 23 del mismo estarán en Campo Marte de la Ciudad de México.

Piña Soria agregó que de la producción del mezcal, dependen 12 mil familias de San Luis Potosí, Durango, Tamaulipas, Querétaro, Oaxaca, Zacatecas, Jalisco y Guerrero.

También destacó que en estados como Coahuila y Durango producen “Sotol” y en Sonora y Sinaloa “Bacanora”, además de la “Rancilla” que se produce en Jalisco.

Quienes quieran conocer más de esta bebida tradicional ahora tienen la oportunidad ver a quienes lo producen, su origen y todo el proceso que conlleva el prepararlo. Esta bebida se sirve sola o puede combinarse con diferentes aguas de frutas como tamarindo, mango y naranja.

El país produce actualmente unos 2.5 millones de litros por año, muy por debajo de la producción del tequila que acumula 250 millones litros anuales.

En México, existen 150 de los agaves endémicos de los 250 que hay en el mundo, entre los que destacan para la producción de mezcal el cupreata, padín, largo, tóbala y arroquence.

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