Desde temprana hora, familias de Hecelchakán y Champotón se reunieron para iniciar la preparación del tradicional pibipollo.
En Hecelchakán, las familias Chi Collí, Hernández Chi y Chi Damián mantienen la tradicional reunión anual, desde las 5 de la mañana, para alistar este platillo, el cual degustarán después de rezar para recordar a sus difuntos.
Tras matar gallinas un día antes, moler maíz, cortar leña y preparar el hueco, las manos de padres e hijos se coordinan para la elaboración de los “pibis”.
En Champotón, también familias conservan la tradición de juntarse para elaborar y cocinar pibipollos enterrados, como es el caso de la familia García Ortegón, quienes ofrendan a las ánimas el primero que sacan del horno de tierra.
Román, Javier y Alberto, son los encargados de recibir los pibipollos para determinar el tiempo de cocción, que generalmente dura poco más de 3 horas. Antes de la degustación habrá rezo.
Cada miembro de la familia se involucra en la elaboración de estos manjares, personalizándolos a su gusto y marcándolos con algunos objetos distintivos para identificarlos.
Más historias
¡CAMPECHE ENVEJECE A PASOS AGIGANTADOS!; EN 2070, CASI 4 DE CADA 10 HABITANTES SERÁN ADULTOS MAYORES: CONAPO
SUJETO INCENDIA VIVIENDA, AMENAZA A VECINOS Y AGREDE A BOMBEROS EN SANTA ANA
CODESVI CONSTRUIRÁ, TRAS EXIGENCIA DEL AYUNTAMIENTO, MURO DE CONTENCIÓN EN “EL TAMARINDO”