TENABO.— Por los altos costos de los insumos, este 2023 incrementará 10 pesos la pieza de pan de muerto, anunciaron panaderos, al declararse listos para satisfacer la demanda durante la celebración a los fieles difuntos.
La temporada de frentes fríos también representa aliciente para recuperarse de los meses de pérdidas, añadió.
Fernando Mena Cen y Mario Mena recordaron que el calor de hace unas semanas provocó el desplome de sus ventas. Y por los festejos a los muertos, los mejores días serán el 31 de octubre y el primero de noviembre.
A pesar del alza, los precios serán módicos. Por ejemplo, la pieza de pan de muertos costará 70 y 80 pesos, las piezas de nata de 50 a 120 pesos y las de mantequilla 110.
Los costos varían, dependiendo el tamaño y los ingredientes, porque en el caso de las hojaldras de jamón y queso el precio de cada una será de 200 pesos.
Actualmente la harina y la manteca vegetal cuestan 746 pesos que, junto con el gas, la energía eléctrica y el pago a trabajadores, dejan a una panadería con mínimas ganancias.
Esperan que este año sea mejor que el 2022, cuando vendieron más de mil piezas.
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